Назначение сырный рубанок

Сырный рубанок – узкоспециализированный кухонный инструмент. Он представляет собой треугольное полотно клинка, режущая кромка в котором располагается в нижней трети основания внутри специально предусмотренной прорези. В некоторых моделях рубанков ширина прорези регулируется для увеличения или уменьшения толщины ломтика. Верхняя часть часто слегка приподнята.

Рукоять сырного рубанка крепится к центру основания полотна лезвия. Она имеет цилиндрическую форму и толщину в сечении 1-2 см. Сырный рубанок предназначен для отрезания идеально ровных, тонких ломтиков сыра полутвердых сортов. В некоторых случаях он используется для создания шоколадной и кокосовой стружки. В качестве основы в изготовлении лезвия применяется качественная упругая сталь средней степени твердости.